魚の生臭さを取る方法
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魚の生臭さを取る方法です。
魚の生臭さを取る方法は、調理する前に魚を冷やしたお茶（茶汁）に４～５分つけておきます。
ずいぶん生臭みが取れます。
それから調理してください。
煮魚にしょうがを入れると臭みが取れるし、しょうがの香りと味でおいしさアップですね。
イワシなどを煮るときは、梅干を１個入れて一緒に煮ると生臭さが和らぎます。
唐辛子1~2本入れて一緒に煮るとピリッとした刺激があっておいしいです。
ちなみに、下ごしらえのとき手についた魚の生臭さは、お茶（茶汁）をボウルに入れて手を洗い、その後石鹸で洗えばニオイが取れます。
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