魚の生臭さを取る方法


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魚

魚の生臭さを取る方法です。

魚の生臭さを取る方法は、調理する前に魚を冷やしたお茶(茶汁)に4~5分つけておきます
ずいぶん生臭みが取れます。
それから調理してください。

煮魚にしょうがを入れると臭みが取れるし、しょうがの香りと味でおいしさアップですね。

イワシなどを煮るときは、梅干を1個入れて一緒に煮ると生臭さが和らぎます

唐辛子1~2本入れて一緒に煮るとピリッとした刺激があっておいしいです。

 

ちなみに、下ごしらえのとき手についた魚の生臭さは、お茶(茶汁)をボウルに入れて手を洗い、その後石鹸で洗えばニオイが取れます。

 

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 ・まな板のニオイ対策(重曹と酢水) 
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